Foredrag med Trine Hahnemann
Foredragene har en varighed på 1–1 ½ time.
Måltidets betydning og kultur
Hvilken rolle spiller måltidet i vores kultur, hvorfor er det vigtigt at have en måltidskultur og hvilken betydning har det for vores livskvalitet? Hvilken rolle spiller måltidet i andre kulturer, og hvad har vi tilfælles? Hvordan binder måltidet os sammen globalt?
Sundhed
Hvordan kan man leve sundt og balanceret med god velsmagende mad? Hvad er sundhed, hvilke krav kan man stille til sin kantine? Hvordan forholder man sig til alle de paradokser, fristelser og alverdens råd og diskussioner, der omgiver os? Hvordan bør sundhed hænge sammen med bæredygtighed og hensyn til vores klima?
Food Mapping-workshop
Hvordan hænger vores egen madhistorie sammen med resten af vores liv? Teamet tegner i fællesskab et kort over vores historie, både den generelle og vore personlige, og ser, hvordan man via den mad, vi har spist, kan fortælles vores egen historie.
Nordisk mad set udefra
Trine Hahnemanns rejse med nordisk mad. Hvordan får man en udenlandsk kogebogskontrakt? Få Trines bud på, hvorfor nordisk/skandinavisk mad er blevet den nye trend. Hvilken rolle har vores egen madhistorie spillet i udviklingen i de sidste 30 år? Hvad er nordisk og skandinavisk mad, hvor har den sine grænser og hvordan definerer man en mad kultur? Hør Trine Hahnemann fortælle om sin personlige historie med kærlighed til maden.