Madmanifest
Her har du vores ledergruppes tanker om hvorfor de laver mad.
I Hahnemanns Køkken er det vigtigt for os:
at lave mad som var det vores egen familie der tog plads om bordet.
at have traditionerne med i det vi gør, at formidle kultur og at fortælle historier.
at vi har vovemod og kreativitet, og at vores gæster tager imod det med nysgerrighed og kritisk sans.
at være stolte over det vi formår, og at have frihed til at gøre vores bedste
at vi må være eksklusive, have holdninger og tage stilling, selv med fare for at virke bedrevidende.