Denne opskrift er udviklet af Trine Hahnemann. Læs mange flere opskrifter i Trines kogebøger.
4 personer
Jeg har været i Californien for nylig for at blive inspireret. Jeg besøgte forskellige restauranter, talte med forskellige kokke og sundhedseksperter. Det var en utrolig spændende tur, hvor jeg endnu en gang blev meget glad for en særlig ting ved USA. Nemlig, at man stort set altid kan få rigtig gode
salater, der både er frisklavet, smager af noget og består af spændende kombinationer. Alt for ofte i Danmark når vi får en salat, består den af 5 basis ingredienser, og så skiftes der mellem tun, kylling eller rejer. Hvor sjovt er det? Salat handler om gode friske råvarer, og en god dressing som tilføjer noget til smagsoplevelsen. Her er en som kan spises både som frokost eller aftensmad, eller blot servers på en buffet hvis man skal have gæster.
Hvis man køber rejer med skal, skal de pilles inden man går i gang. Halen må gerne blive på.
Derefter steges de på panden med olie og chili, efter et par minutter tilsættes honning som vendes godt rundt, tag rejerne af panden og kom dem i en skål, bland derefter limesaft og frisk revet ingefær i, smag til med salt og peber. Lad derefter rejerne med marinaden køle af.
Skyl salaten og dryp dem godt af, steg bacon og lad den trække på køkkenrulle så fedtet kan dryppe af, skær avokado i både, skyl æble og skær det i både.
Bland det hele i et stort fad, der skal ikke yderligere dressing i, da marinaden fra rejerne er dressingen.
Server den straks efter den er vendt, eventuelt med et godt brød eller flute.