Denne opskrift er udviklet af Trine Hahnemann. Læs mange flere opskrifter i Trines kogebøger.
4 personer
Januar igen, ja visse cyklusser i livet er helt sikre. En af dem er, at efter jul bliver det hvert år januar. Det betyder, at vi kigger på kosten med nye øjne, nu skal den være mager. Men også gerne let og overskuelig at tilberede efter at vi har stået meget i køkkenet i den sidste tid. Efter sådan en jul kan man godt undre sig over, at man ikke bare helt kan holde en spisepause og leve på alle de herlige måltider, der blev indtaget henover julemåneden. Men nej, sådan fungerer kroppen ikke, den skal have benzin hver dag, og vi skal selv beslutte, hvilken benzin vi vil give den. I januar vil nogle dage med enkel fedtfattig kost være at foretrække.
Vask kartoflerne og skær et kryds på toppen af kartoflen, dog uden at skære igennem den. Læg dem på en bageplade og drys med salt og bag dem i ovnen ved 200 grader i 35 minutter. Imens tilberedes kalkun retten.
Start med at skylle alle grøntsager, bagefter skæres rødløget over og derefter i tynde skiver, gul og rød peberfrugt skæres over, kernerne fjernes og de skæres i strimler. Savojkål skæres i strimler 1 cm i bredden 6 cm i længden. Kalkunbrystet skæres ligeledes i strimler. Alt er nu klar til stegning.
Kom olien på en sauter pande sammen med paprika, lad det simre ganske kort, tilsæt derefter kalkunbryst og lad det stege et par minutter, tilsæt nu alle grøntsagerne og vend godt rundt så paprikaen fordeles godt og lad det stege i 6–8 minutter. Check om kalkunstykkerne har fået nok, det må endelig ikke blive tørt. Har de ikke fået nok, steges de et par minutter mere.
Til sidst smag til med salt og peber.