Denne opskrift er udviklet af Trine Hahnemann. Læs mange flere opskrifter i Trines kogebøger.
4 personer
Svinekam kan laves på utrolig mange måder. I denne tid får vi den ofte med rødkål, kartofler og sovs. Det smager også dejligt, men hvis man har lyst til at prøve noget andet, er her en alternativ opskrift. Faktisk kan den krydderblanding man lægger under sværene, være mange forskellige ting. Man kan bruge lige de krydderier, man kunne tænke sig, både tørrede og friske.
Marinerede grønsager
Stegte ris
Start med at gøre stegen klar, skær sværene af stegen. Vær opmærksom på at fedt kanten bliver siddende på sværene. Rids stegen let på toppen, bland ingefær, hvidløg og chili i blender eller hak alle tre ting fint og bland dem. Fordel nu blandingen jævnt ud over stegen, læg sværene tilbage igen og snør stegen med et stykke kødsnor. Steg i ovnen i 1 time og 15 minutter og lad den trække under klæde i 15 minutter før den skæres ud.
Bring sukker og eddike i kog, og lad det derefter koge i 3 minutter. Tag det af varmen og køl det ned.
Skræl gulerødder og skær den og agurken i stave. Fordel broccolien i små buketter og blanchér dem i kogende i vand i 2 minutter, skyl dem derefter i koldt vand og dryp dem godt af. Vend nu grøntsagerne rundt i eddikelagen og lad det trække i 10 minutter.
Kom 300 gram ris i en gryde med 5 dl vand og 2 teskefulde salt. Lad det koge i 10 minutter og lad derefter risene trække i 10 minutter. Skær auberginer og løg i små tern og sauter i olie med karry i 5 minutter uden at det branker, tilsæt risene og rør det grundigt rundt, smag til salt og peber.
Server flæskesteg med stegte ris og marinerede grøntsager.